Путешествуем в... Израиль. Рош ха-Шана 🍯 Шеф-повар Марк Тов
08.09.2023
00:00
38:31
Печеночный паштет.
Ингредиенты 🛒:
- 500 грамм куриной печени
- 3 больших луковицы
- 4 яйца
- 4 столовые ложки растительного масла
- 50-70 грамм сливочного масла
- 1/4 чашки красного вина
- 1/4 чашки кешью
- соль и перец по вкусу
Инструкции ⏲️:
- в большой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне
- добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета
- добавьте печень в сковородку и обжаривайте до полной готовности (она должна быть розовой в середине, но не сырой)
- добавьте вино и дайте всем ингридиентам покипеть вместе в течение нескольких минут
- переложите содержимое сковороды в блендер
- добавьте яйца, соль, перец и орехи
- измельчите все ингридиенты до однородной массы
- переложите паштет в форму для замекания и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C 30-40 минут пока паштет не станет золотистім и твердым сверху
- подавайте паштет охлажденным с тостами, крекерами или свежим хлебом
Салат с гранатом и орехами.
Ингредиенты 🛒:
- 4 чашки смешанной зелени (салат, шпинат, руккола)
- 1 гранат
- 1/2 чашки грецких орехов или миндаля
- 2-3 столовых ложки оливкового масла
- 2-3 столовых ложки гранатового сока
- 1 столовая ложка меда
- соль и перец про вкусу
Инструкции ⏲️:
- в большой миске смешайте зелень, гранатовые зерна и орехи
- в отдельной миске смешайте оливковое масло, гранатовый сок, мед, соль и перец
- полейте салат получившейся заправкой и аккуратно перемешайте
------------------------------------------------------------------------------
Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.